Uzalishaji wa Majarini ya Keki Na Tubular Chiller 1

Muhtasari

Majarini ya keki lazima iwe ya plastiki na ya kutosha. Mtiririko wa kiteknolojia wa kutengeneza majarini ya keki inaweza kupangwa kwa urahisi sana na tubularchiller (kibadilishaji joto kilichokwaruzwa kwenye uso). Wakati wa usindikaji wa kina wa mafuta, upoaji huwa na ushawishi mkubwa juu ya ufuwele wa majarini ya keki. Majarini tofauti yanahitaji mchakato tofauti na hali ya kuwasha.

Maneno muhimu : margarine ya keki; ngoma ya baridi; chiller tubular, mchanganyiko wa joto wa uso uliofutwa, utengenezaji wa majarini.

Utangulizi wa kiufundi wa chiller tubular

Ingawa bidhaa za majarini hafifu zimekuwa zikizalishwa kwa miaka mingi, watu wamekuwa wakijaribu kutafuta njia bora ya hali ya mchakato, haswa juu ya uwekaji fuwele wa fomula tofauti za bidhaa chini ya hali tofauti za usindikaji. Kabla ya uvumbuzi wa kibadilishaji joto cha scraper, au mashine ya kuzimisha bomba, bidhaa zote za majarini zilitengenezwa kwa kutumia mashine ya kuzimisha ngoma na kukandia. Kwa sababu ya bomba quenching mashine ya usindikaji ina faida nyingi ikilinganishwa na mashine nyingine za usindikaji, hivyo sasa watengenezaji majarini ni kutumia uzalishaji wake wa majarini flaky keki, karatasi hii kwenye mashine ya kusindika tube quenching kuzalisha flaky majarini majarini mchakato wa kufanya baadhi ya utangulizi.

Sifa kuu ya majarini ya flaky ni plastiki yake na utulivu. Wakati margarini inapopigwa na kupigwa mara kwa mara, tabaka lazima zibaki bila kuvunjika kwenye unga, hivyo plastiki ni muhimu; Utulivu pia ni muhimu. Ikiwa majarini haitoshi kuwa laini au mafuta ya kupenyeza, na kufyonzwa ndani ya unga, safu ya mafuta kati ya tabaka za unga itapungua sana.

Muundo wa mashine Rotary ngoma kuzima ni rahisi, tu haja ya kurekebisha vigezo chache katika uzalishaji inaweza kuzalisha bidhaa majarini crisp. Majarini ya keki ya keki inayozalishwa na mashine ya kuzima ngoma ina plastiki nzuri, si rahisi kupenya mafuta, na ni imara sana katika kiwango kikubwa cha joto. Mashine ya kuzimia mirija kuliko mashine ya kuzimisha ngoma katika utendakazi imepata maendeleo makubwa, ambayo yanaakisiwa zaidi katika:

(1) Katika bidhaa kufungwa bomba usindikaji, muhuri nzuri, hali ya usafi pia kuboresha mengi;
(2) Utekelezaji wa operesheni ya shinikizo la juu, ambayo ni muhimu hasa kwa ajili ya uzalishaji wa majarini crisp;
(3) Unyumbulifu mzuri, unaweza kubadilisha kasi, shinikizo, nguvu ya kufungia na hali zingine za usindikaji.

Mchakato wa uwakilishi wa utengenezaji wa majarini ya keki isiyo na laini na mashine ya kuzima bomba ni kama ifuatavyo.
Pampu ya plunger ya shinikizo la juu ※ Kibadilisha joto chenye shinikizo la juu (Kitengo A) ※ Seti ya fuwele ya kati ※ Mashine ya rota ya pine inayosisimka (Kitengo B)※ Bomba kubwa la kupumzikia lenye uwezo mkubwa ※ Ufungashaji wa vipande/vizuizi.

Kazi ya fuwele ya kati ni sawa na ya kneader ya kuchochea. Iko kwenye bomba la kuzima la mashine ya usindikaji na inaendeshwa kwa mzunguko na shimoni ya kukata ya mashine ya usindikaji.

Ni rahisi kurekebisha mtiririko wa usindikaji wa bidhaa ili kutoa majarini ya keki isiyo na laini na mashine ya kuzima bomba. Madhumuni ya kurekebisha mchakato yanaweza kupatikana kwa kubadilisha hali ya uunganisho wa bomba la kuunganisha kati ya kundi la bomba la kuzima (kitengo A) na kitengo cha kukandia (kitengo B), ambacho ni rahisi kufanya kazi. Kwa mfano, kitengo cha kukandia kinachochochea (kitengo B) kinaweza kuwekwa katikati ya bomba la kuzima la kitengo A, kufuatia mtiririko wa A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, au kubadilisha mtiririko. ya A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Kwa kubadilisha tu mchakato wa usindikaji unaweza kuboresha ubora wa bidhaa. Katika mchakato ulio juu, mchakato wa kuweka kitengo B katikati ya bomba la kuzima la kitengo A linafaa hasa kwa uundaji wa mafuta ya mboga kulingana na mafuta ya mawese, ambayo yameonekana mara nyingi katika mazoezi ya uzalishaji. Na wakati nyenzo kuu ya bidhaa ni ng'ombe, matokeo bora yanaweza kupatikana kwa kuweka kitengo B baada ya kitengo A.

Uwezo wa kukandia umedhamiriwa na uundaji wa bidhaa, kwa mfano, uwezo mkubwa wa kukandia unapaswa kutumika kwa uundaji wa mafuta kwa fuwele polepole. Katika mchakato wa uzalishaji wa haraka wa bomba la baridi, athari ya kukandia ni uwezo wa kikundi cha kati na uwezo wa kioo na kupiga kitengo cha kukandia (B) jumla ya uwezo wa kitengo, hivyo wakati mabadiliko katika fomula ya bidhaa yanahitajika. kurekebisha uwezo wa mchakato wa kukandia, ama kwa njia ya B kitengo uwezo kuongeza au kupungua, inaweza kuongeza au kupungua katika uwezo wa kati mold, Inaweza hata kufanywa kwa kuongeza na kupunguza kwa wakati mmoja, rahisi sana.