Mahojiano na Dai Junqi, Makamu wa Rais wa Fonterra Greater China: Kufungua Kanuni za Trafiki za Soko la Mikate la Yuan bilioni 600
Kama muuzaji mkuu wa viungo vya maziwa kwa ajili ya tasnia ya mikate na chanzo muhimu cha mawazo ya ubunifu wa matumizi na maarifa ya kisasa ya soko, chapa ya Fonterra's Anchor Professional Dairy imeunganishwa sana katika sekta ya mikate ya Kichina inayostawi.
"Hivi majuzi, mimi na wenzangu tulitembelea jukwaa linaloongoza la huduma za maisha ya nyumbani za biashara ya mtandaoni. Kwa mshangao wetu, katika wiki mbili za kwanza za Mei, neno muhimu la utafutaji huko Shanghai halikuwa keki ya moto au nyama choma, bali keki," alisema Dai Junqi, Makamu wa Rais wa Fonterra Greater China na Mkuu wa Biashara ya Huduma za Chakula, katika mahojiano ya hivi karibuni na Little Foodie katika Maonyesho ya Kimataifa ya Uokaji Mikate ya China huko Shanghai.
Kwa mtazamo wa Dai Junqi, kwa upande mmoja, mwelekeo wa uokaji wa viwandani na rejareja unaoendeshwa na wauzaji rejareja kama vile Sam's Club, Pang Donglai, na Hema unaendelea kuimarika. Kwa upande mwingine, idadi kubwa ya maduka maalum yanayotoa bidhaa zilizookwa zilizotengenezwa hivi karibuni zenye ubora wa juu, tofauti, na zenye ushawishi mkubwa zimeibuka ili kukidhi mitindo ya sasa ya matumizi. Zaidi ya hayo, uokaji mtandaoni umepanuka haraka kupitia biashara ya mtandaoni na mitandao ya kijamii inayotegemea maslahi. Mambo haya yote yameleta fursa mpya za ukuaji kwa Anchor Professional Dairy katika chaneli ya uokaji.
Fursa za soko zilizo nyuma ya mitindo kama vile kasi ya ukuaji wa viwanda wa kuoka, hali mbalimbali za matumizi, ukuaji wa haraka wa kategoria kuu, na uboreshaji wa ubora kwa pamoja huunda bahari mpya ya bluu yenye thamani ya mamia ya mabilioni ya yuan kwa matumizi ya maziwa. Alisisitiza, "Anchor Professional Dairy, ikitegemea faida ya ubora wa vyanzo vya maziwa vinavyolishwa nyasi vya New Zealand, hutoa huduma zinazozingatia wateja na suluhisho bunifu ili kuwasaidia wateja kukuza biashara zao za kuoka na kufikia hali ya faida kwa wote."
Kwa kuzingatia mitindo mingi mipya katika mkondo wa uokaji, ni mikakati gani mipya ambayo Anchor Professional Dairy ina nchini China? Hebu tuangalie.
Huduma bunifu za mnyororo kamili husaidia kuunda bidhaa maarufu za kuoka
Katika miaka ya hivi karibuni, maduka ya uanachama kama Sam's Club na Costco, pamoja na njia mpya za rejareja kama Hema, yamekuza kwa kiasi kikubwa maendeleo ya mfumo wa kuoka wa viwanda wa "kiwanda +" kwa kuunda chapa yao wenyewe ya kuoka inayouzwa zaidi. Kuingia kwa wachezaji wapya kama Pang Donglai na Yonghui, pamoja na kuongezeka kwa kuoka mtandaoni kupitia biashara ya mtandaoni na utiririshaji wa moja kwa moja wa mitandao ya kijamii, kumekuwa "vichocheo" vya hivi karibuni vya ukuaji wa viwanda wa kuoka.
Kulingana na ripoti husika za utafiti, ukubwa wa soko la kuoka waliogandishwa ni takriban yuan bilioni 20 mwaka wa 2023 na unatarajiwa kukua hadi yuan bilioni 45 ifikapo mwaka wa 2027, huku kiwango cha ukuaji wa kila mwaka cha 20% hadi 25% katika kipindi cha miaka minne ijayo.
Hii inawakilisha fursa kubwa ya kibiashara kwa Anchor Professional Dairy, ambayo hutoa viungo kama vile krimu ya kuchanga, jibini la krimu, siagi, na jibini kwa tasnia ya kuoka. Pia ni mmoja wa wachezaji muhimu nyuma ya biashara ya kuoka ya yuan bilioni 600 katika soko la China bara.
"Tuligundua mwelekeo huu karibu mwaka 2020, na (kuoka kwa kugandishwa/kutayarishwa tayari) kumekuwa kukionyesha mwelekeo mzuri sana wa maendeleo katika miaka ya hivi karibuni," Dai Junqi alimwambia Little Foodie. Anchor Professional Dairy ilianzisha timu iliyojitolea kwa ajili ya uuzaji wa rejareja wa huduma za chakula ili kukidhi mahitaji kutoka kwa njia mpya za rejareja. Wakati huo huo, imeunda mbinu yake ya huduma: kwa upande mmoja, kutoa bidhaa na suluhisho zinazofaa kwa uzalishaji wa kuoka wa viwandani kwa wazalishaji wa mikataba, na kwa upande mwingine, kwa pamoja kutoa ufahamu wa soko na mapendekezo bunifu kwa wazalishaji wa mikataba na wauzaji wa rejareja wa mwisho, hatua kwa hatua kuwa mshirika wa kitaalamu wa huduma za maziwa kwa wauzaji bora wa kuoka na wazalishaji wa mikataba katika njia mpya za rejareja.
Katika maonyesho hayo, Anchor Professional Dairy ilianzisha eneo la "Baking Industrialization", ikionyesha bidhaa na suluhisho na huduma zinazolingana zilizoundwa kulingana na mahitaji ya wateja wa kuoka walio na viwanda. Hii inajumuisha Krimu ya Kuoka ya Anchor ya Lita 10 iliyozinduliwa hivi karibuni iliyoundwa mahususi kwa soko la China na Siagi ya Pastry ya Anchor Original yenye Ladha ya Kilo 25, ambayo ilishinda tuzo ya "Bidhaa Bunifu ya Mwaka" katika maonyesho hayo, ikikidhi mahitaji ya uzalishaji mkubwa na vipimo mbalimbali vya vifungashio. Little Food Times pia ilijifunza kwamba hivi karibuni, Anchor Professional Dairy imezindua mfululizo wa shughuli za kuunganisha makampuni ya usindikaji wa chakula ya juu, majukwaa mapya ya rejareja, na chapa za kuoka na upishi za mwisho, kujenga jukwaa la uvumbuzi wa pamoja wa viwanda kutoka "malighafi - viwanda - vituo".
Mradi huu umewezesha muunganisho wa kina wa njia mbalimbali na ulinganifu wa rasilimali kati ya wasambazaji wa malighafi za kuoka na chapa za vinywaji vya chai, na pia kati ya njia za upishi wa mnyororo na rejareja, kwa kushiriki mitindo ya kisasa ya tasnia na maarifa ya watumiaji, kuonyesha suluhisho bunifu za Anchor Professional Dairy, uzoefu wa upimaji wa bidhaa, na ubadilishanaji wa kitaalamu wa kiufundi. Imefungua ushirikiano mpya na fursa za biashara kwa washirika wake. Wakati wa maonyesho haya, Anchor Professional Dairy pia iliwaalika washirika wa mnyororo wa ugavi ambao wanashiriki harakati za kutafuta malighafi zenye ubora wa juu kwenye eneo la tukio ili kuonyesha bidhaa na suluhisho zao kwa wateja wa mwisho.
Kufungua "Uponyaji wa Kila Siku" Kuoka Hali Mpya
Miongoni mwa masoko mengi ya matumizi ya kuoka yanayokua kwa kasi, Anchor Professional Dairy imebaini kuwa mwelekeo wa hali mbalimbali za matumizi huficha fursa kubwa za soko na nafasi ya ukuaji.
Dai Junqi alisema, "Katika miaka ya hivi karibuni, tumegundua kuwa 'kizingiti' cha matumizi ya keki kinapungua sana, na hali za matumizi zinapanuka na kuwa tofauti." Alielezea kwamba mabadiliko haya yanaonekana zaidi katika upanuzi wa hali za matumizi ya keki kutoka sherehe maalum za kitamaduni hadi hali mbalimbali katika maisha ya kila siku. "Hapo awali, matumizi ya keki yalijikita zaidi katika hafla maalum kama vile siku za kuzaliwa na maadhimisho ya miaka; lakini sasa, motisha za watumiaji za kununua keki zinazidi kuwa tofauti - ikiwa ni pamoja na sherehe za kitamaduni au maalum kama Siku ya Mama na '520', pamoja na hali mbalimbali katika maisha ya kila siku: kuwapa watoto zawadi, mikusanyiko ya marafiki, sherehe za kupendeza nyumba, na hata kujifurahisha tu na kuunda wakati mzuri wa kupunguza msongo wa mawazo na kujipatia zawadi."
Dai Junqi anaamini kwamba mabadiliko yanayojitokeza katika mitindo iliyo hapo juu hatimaye yanaonyesha kwamba bidhaa za kuoka zinabadilika polepole na kuwa wabebaji muhimu wa mahitaji ya thamani ya kihisia ya watu. Mwelekeo wa hali mbalimbali na matumizi ya kila siku katika kuoka pia huleta mahitaji mapya kwa bidhaa za kuoka.
"Katika maduka ya kuoka mikate mitaani au katika maduka makubwa, utagundua kuwa ukubwa wa keki unapungua, kwa mfano, kutoka keki ndogo za inchi 8 na inchi 6 hadi inchi 4. Wakati huo huo, mahitaji ya watu kuhusu ubora wa keki pia yanaongezeka, ikiwa ni pamoja na ladha tamu, mwonekano mzuri, na viungo vyenye afya."
Alisema kwamba tasnia ya sasa ya kuoka inawasilisha vipengele viwili muhimu: moja ni marudio ya haraka ya mitindo maarufu, na nyingine ni ladha tofauti za watumiaji. "Katika uwanja wa kuoka, uvumbuzi wa bidhaa hauna mwisho," alisisitiza, "kikomo pekee ni mpaka wa mawazo yetu na ubunifu wa michanganyiko ya viungo."
Ili kukidhi na kuzoea mabadiliko ya haraka katika soko la matumizi ya kuoka, Anchor Professional Dairy, kwa upande mmoja, inategemea timu yake ya kitaalamu ya ufahamu wa biashara na mtazamo wa soko na mawasiliano ya wakati unaofaa na wateja ili kupata data ya matumizi ya mwisho ya wakati halisi na mahitaji ya wateja; kwa upande mwingine, inaunganisha rasilimali za kuoka za kimataifa, ikiwa ni pamoja na timu kuu ya MOF ya Ufaransa (Meilleur Ouvrier de France, Mafundi Bora wa Ufaransa), waokaji wa kimataifa wenye mitindo ya mchanganyiko wa Kijapani na Asia ya Kusini-mashariki, na timu za wapishi wa ndani, ili kujenga mfumo mseto wa usaidizi wa uvumbuzi wa bidhaa. Mfumo huu wa utafiti na maendeleo wa "maono ya kimataifa + ufahamu wa ndani" hutoa usaidizi endelevu wa kiufundi na msukumo kwa uvumbuzi wa bidhaa.
Little Food Times iliona hilo katika kukabiliana na mahitaji ya thamani ya kihisia ya watumiaji wachanga kwa chakula na vinywaji katika "uchumi wa uponyaji" wa sasa, Anchor Professional Dairy iliunganisha kwa ubunifu sifa za bidhaa "laini, nzuri, na thabiti" za Anchor Whipped Cream na IP ya uponyaji "Little Bear Bug" katika maonyesho haya. Mfululizo huo uliojumuishwa katika tukio hilo haujumuishi tu keki nzuri za Magharibi kama vile keki za mousse na keki za krimu, lakini pia mfululizo wa bidhaa za pembeni zenye mada. Hii inatoa mfumo mpya wa chapa za kuoka ili kuunda bidhaa zinazouzwa zaidi zinazochanganya mvuto wa urembo na mguso wa kihisia, na kusaidia chapa za mwisho kuwapa watumiaji uzoefu kamili wa uponyaji unaojumuisha ladha na faraja ya kihisia.
Kampuni ya Anchor Professional Dairy na IP yenye mada ya uponyaji "Little Bear Bug" wamezindua bidhaa zenye chapa ya pamoja
Kuzingatia kategoria kuu kwa ajili ya upanuzi wa haraka
"Miongoni mwa kategoria zetu tano za bidhaa, krimu ya kuchapwa ya Anchor ndiyo kategoria inayouzwa zaidi, huku kiwango cha ukuaji wa mauzo ya siagi ya Anchor kikiwa maarufu zaidi katika mwaka uliopita," Dai Junqi alimwambia Foodie. Ikilinganishwa na wakati uliopita, umaarufu na hali za matumizi ya siagi katika maisha ya kila siku ya Kichina zimepanuka sana. Ikilinganishwa na ufupishaji wa kitamaduni, siagi haina asidi ya mafuta ya trans na kwa kawaida ina lishe zaidi, ambayo inaendana na harakati za watumiaji za lishe bora.
Wakati huo huo, ladha ya kipekee ya maziwa ya siagi inaweza kuongeza umbile tajiri kwenye chakula. Mbali na matumizi yake ya msingi katika keki za Magharibi, siagi pia imesababisha mabadiliko ya vyakula vya jadi vya Kichina kuelekea ubora wa juu katika hali mpya za rejareja au za dukani. Kwa hivyo, chapa nyingi zinazozingatia afya zimefanya siagi ya Anchor ya ubora wa juu kuwa sehemu muhimu ya uuzaji wa bidhaa zao, na hali za matumizi yake zimepanuka kutoka kuoka kwa Magharibi hadi vyakula vya Kichina - sio tu kwamba mikate na keki mbalimbali zinazidi kutumia siagi, lakini pia huonekana mara nyingi zaidi katika vyakula vya kifungua kinywa vya Kichina kama vile keki zinazovutwa kwa mkono, pamoja na vyakula vya jadi vya Kichina kama vile sahani za sufuria moto na sufuria za mawe.
Wakati huo huo, krimu ya kuchapwa ya Anchor, aina ya kitamaduni ya Anchor Professional Dairy, pia inaonyesha mtazamo mzuri wa ukuaji.
"Krimu ya kuchanga ndio kategoria ya bidhaa inayochangia zaidi mauzo yetu," Dai Junqi alisema. Kwa kuwa China ndiyo soko muhimu zaidi kwa biashara ya huduma ya chakula ya Fonterra duniani kote, mahitaji yake ya matumizi yataongoza moja kwa moja mwelekeo wa utafiti na maendeleo ya bidhaa za krimu ya kuchanga na kuwa na athari kubwa katika mpangilio wa uwezo wa uzalishaji duniani.
Foodie iligundua kuwa kiasi cha krimu ya kuchovya nchini China kilifikia tani 288,000 mwaka wa 2024, ongezeko la 9% ikilinganishwa na tani 264,000 mwaka wa 2023. Kulingana na data ya miezi 12 iliyoishia Machi mwaka huu, kiasi cha krimu ya kuchovya nchini China kilikuwa tani 289,000, ongezeko la 9% zaidi ya miezi 12 iliyopita, ikionyesha ukuaji thabiti katika soko.
Inafaa kuzingatia kwamba kiwango kipya cha kitaifa, "Krimu ya Kitaifa ya Kuchapwa kwa Usalama wa Chakula, Krimu na Mafuta ya Maziwa Yasiyo na Maji" (GB 19646-2025), kilitolewa hivi karibuni Machi mwaka huu. Kiwango kipya kinaelezea wazi kwamba krimu ya kuchapwa lazima isindikwe kutoka kwa maziwa mabichi, huku krimu ya kuchapwa iliyorekebishwa ikitengenezwa kutoka kwa maziwa mabichi, krimu ya kuchapwa, krimu, au mafuta ya maziwa yasiyo na maji, pamoja na kuongezwa kwa viungo vingine (isipokuwa mafuta yasiyo ya maziwa). Kiwango hiki kinatofautisha kati ya krimu ya kuchapwa na krimu ya kuchapwa iliyorekebishwa na kitatekelezwa rasmi mnamo Machi 16, 2026.
Kutolewa kwa viwango vya bidhaa na kanuni za uwekaji lebo hapo juu kunafafanua zaidi mahitaji ya uwekaji lebo, kunakuza uwazi wa soko na usanifishaji, kunawawezesha watumiaji kuwa na uelewa mzuri zaidi wa viambato vya bidhaa na taarifa nyingine, na husaidia kudhibiti uzalishaji na kuhakikisha ubora wa bidhaa. Pia hutoa msingi wa kiwango ulio wazi zaidi kwa makampuni ya biashara kuendeleza na kuzalisha bidhaa.
"Hiki ni kipimo kingine kikubwa kwa maendeleo ya ubora wa juu wa tasnia," Dai Junqi alisema. Bidhaa za maziwa za Anchor Professional, ikiwa ni pamoja na krimu ya kuchapwa ya Anchor, hutengenezwa kutokana na maziwa ghafi kutoka kwa ng'ombe wanaolishwa nyasi* nchini New Zealand. Kupitia meli za maziwa zenye akili, mashamba ya maziwa ya Fonterra kote New Zealand yanapata ukusanyaji wa kuaminika, ufuatiliaji na upimaji sahihi, na usafirishaji kamili wa maziwa kwa njia ya mnyororo baridi, kuhakikisha usalama na lishe ya kila tone la maziwa ghafi.
Akiangalia mbele, alisema kwamba Anchor Professional Dairy itaendelea kujibu mahitaji ya soko kwa kutumia bidhaa za maziwa zenye ubora wa juu na matumizi bunifu, huku ikishirikiana na washirika wengi wa ndani ili kukuza uvumbuzi wa ndani, kuendesha uboreshaji wa bidhaa za maziwa, na kuchangia katika maendeleo ya ubora wa juu ya tasnia ya huduma ya chakula ya China, haswa sekta ya kuoka.
Muda wa chapisho: Juni-03-2025