Mchakato wa Uzalishaji wa Siagi Mtengenezaji wa China

Video ya Uzalishaji:https://www.youtube.com/watch?v=Zar71w0TUzM 

Uzalishaji wa siagi unajumuisha sehemu mbili: utayarishaji wa malighafi na upoezaji na upandikizaji plastiki. Vifaa vikuu ni pamoja na matangi ya maandalizi, pampu ya HP, kibadilisha joto cha uso kilichokwaruzwa, mashine ya kuzungusha pini, kitengo cha majokofu, mashine ya kujaza siagi na kadhalika.

Mchakato wa kwanza ni mchanganyiko wa awamu ya mafuta na awamu ya maji, kipimo na mchanganyiko wa emulsification ya awamu ya mafuta na awamu ya maji, ili kuandaa chakula cha nyenzo kwa ajili ya mchakato wa mwisho. Mchakato wa mwisho ni upoezaji wa plastiki unaoendelea na ufungashaji wa bidhaa.

Mchakato wa kuandaa malighafi ya siagi umeonyeshwa kwenye Mchoro 1:

1. 1.Maziwa yaliyochachushwa

Baadhi ya formula ya siagi ya kuongeza maziwa, na maziwa baada ya kuchachusha bakteria ya asidi ya lactic inaweza kutoa ladha sawa ya krimu ya asili, hivyo kiwanda cha maziwa yaliyochachushwa na maji mchanganyiko.

1. 2.Kuchanganya maji

Viongezeo vya maji na mumunyifu wa maji katika fomula ya siagi, kama vile maziwa yaliyochachushwa, chumvi, vihifadhi, n.k., huongezwa kwenye mchanganyiko wa awamu ya maji na tanki la kupimia kwa uwiano uliowekwa ili kukoroga na kuchanganya, ili vipengele vya awamu ya maji miyeyushwe katika myeyusho sare.

1. 3.Mchanganyiko wa awamu ya mafuta

Mafuta ghafi yenye vipimo tofauti huchanganywa kwanza kwenye tanki la kuchanganya mafuta kulingana na uwiano uliowekwa, na kisha viongeza vinavyoyeyuka kwenye mafuta, kama vile emulsifier, antioxidant, rangi inayoyeyuka kwenye mafuta, selulosi inayoyeyuka kwenye mafuta, n.k., huongezwa kwenye awamu ya mafuta kulingana na uwiano, vikichanganywa na tanki la kupimia, na kukorogwa ili kuunda awamu ya mafuta inayofanana.

1. 4.Emulsion

Madhumuni ya emulsification ya siagi ni kufanya awamu ya maji kutawanywa sawasawa na kwa utulivu katika awamu ya mafuta, na kiwango cha utawanyiko wa awamu ya maji kina athari kubwa kwa ubora wa bidhaa. Kwa sababu ladha ya siagi inahusiana kwa karibu na ukubwa wa chembe za awamu ya maji, uenezaji wa vijidudu hufanyika katika awamu ya maji, ukubwa wa bakteria wa jumla ni mikroni 1-5, kwa hivyo matone ya maji katika mikroni 10-20 au kiwango kidogo yanaweza kupunguza uenezaji wa bakteria, kwa hivyo utawanyiko wa awamu ya maji ni mdogo sana, chembe za awamu ya maji ni ndogo sana zitafanya siagi ipoteze ladha; Utawanyiko hautoshi, chembe ya awamu ya maji ni kubwa sana, itafanya siagi kuharibika. Uhusiano kati ya kiwango cha utawanyiko wa awamu ya maji katika siagi na asili ya bidhaa ni kama ifuatavyo:

Inaweza kuonekana kwamba operesheni ya emulsification inapaswa kufikia kiwango fulani cha mahitaji ya utawanyiko.

Madhumuni ya kuchanganya awamu ya maji na awamu ya mafuta kando na sawasawa na awamu ya awali ni kuhakikisha uthabiti sawa wa emulsion nzima baada ya emulsion na mchanganyiko wa awamu mbili za mafuta na maji. Mchanganyiko wa emulsion ni, tatizo la uendeshaji ni nyuzi joto 50-60, awamu ya maji huongezwa kwenye awamu ya mafuta iliyopimwa, katika kuchochea kwa mitambo au mzunguko wa pampu, ni awamu ya maji kutawanyika kikamilifu katika awamu ya mafuta, uundaji wa mpira. Lakini aina hii ya kioevu cha mpira ni imara sana, kuchochea kunaweza kuwa kwenye uwanja wa michezo, jambo la kutenganisha mafuta na maji.

Baada ya emulsion mchanganyiko kutolewa, mchakato wa kupoeza na kuweka plastiki unafanywa hadi bidhaa itakapofungashwa.

Emulsion lazima ipoezwe na kutengenezwa kwa plastiki ili kutoa bidhaa inayonyumbulika ya majarini. Kwa sasa, hutumia hasa kifaa cha kuzima kinachoendelea cha plastiki, ikiwa ni pamoja na kibadilishaji joto cha uso kilichokwaruzwa (kitengo A), mashine ya kuzungusha pini au mashine ya kukandia (kitengo C) na mrija wa kupumzika (kitengo B). Mchakato wa kiteknolojia unaonyeshwa kwenye Mchoro 2:

Seti hii ya vifaa ina sifa zifuatazo:

1. Operesheni endelevu ya kuendelea bila hewa kwa shinikizo kubwa

Emulsion iliyochanganywa tayari huingizwa kwenye silinda ya kuzima na pampu ya shinikizo la juu kwa ajili ya mpiga kura. Shinikizo la juu linaweza kushinda upinzani katika kitengo chote, pamoja na uendeshaji wa shinikizo la juu kunaweza kufanya bidhaa kuwa nyembamba na laini. Uendeshaji uliofungwa unaweza kuzuia hewa na hewa kutokana na kuzimwa na mgandamizo wa maji yaliyochanganywa na emulsion, kuhakikisha mahitaji ya afya ya bidhaa, na kupunguza upotevu wa jokofu.

2. Kuzima na kuiga

Emulsion huzimwa na amonia au Freon kwenye kipima joto ili kupoza emulsion haraka, ili uzalishaji wa chembe ndogo za fuwele, kwa ujumla mikroni 1-5, ili ladha iwe laini. Zaidi ya hayo, kipima joto kwenye shimoni linalozunguka kwenye kipima joto kimeunganishwa kwa karibu na ukuta wa ndani wa silinda, kwa hivyo kipima joto kinachofanya kazi hakiwezi tu kukwaruza fuwele zinazoambatana na ukuta wa ndani, lakini pia kufanya emulsion kutawanywa ili kukidhi mahitaji ya emulsification ya toni.

3. Kukanda na kuondoa unene (mashine ya kuzungusha pini)

Ingawa emulsion iliyopozwa na mpiga kura imeanza kutoa fuwele, bado inahitaji kukua kwa muda. Ikiwa emulsion itaruhusiwa kuganda wakati wa mapumziko, mtandao wa fuwele ngumu za lipidi utaundwa. Matokeo yake ni kwamba emulsion iliyopozwa itaunda umbo gumu sana bila unyumbufu. Kwa hivyo, ili kupata bidhaa za majarini zenye unyumbufu fulani, muundo wa mtandao lazima uvunjwe kwa njia za kiufundi kabla ya emulsion kuunda muundo wa jumla wa mtandao, ili kufikia athari ya kupunguza unene. Kukanda na kuondoa unene hufanywa hasa katika mashine ya rotor ya pini.

Kitengo A (mpiga kura) kwa kweli ni kifaa cha kupoeza cha kukwaruza. Emulsion huingizwa kwenye kitengo A kilichofungwa (mpiga kura) kwa pampu yenye shinikizo kubwa. Nyenzo hupita kupitia mfereji kati ya silinda ya kupoeza na shimoni inayozunguka, na halijoto ya nyenzo hupungua haraka kwa kuzimwa kwa njia ya kupoeza. Safu mbili za vikwaruza hupangwa kwenye uso wa shimoni. Fuwele zinazoundwa kwenye uso wa ndani wa mpiga kura hukwaruzwa na kikwaruza kinachozunguka kwa kasi kubwa ili kufichua uso mpya wa kupoeza na kudumisha uhamishaji mzuri wa joto. Emulsion inaweza kutawanywa chini ya kitendo cha kikwaruza. Nyenzo inapopita kwenye kitengo A (mpiga kura), halijoto hushuka hadi digrii 10-20, ambayo ni chini kuliko kiwango cha kuyeyuka cha mafuta. Ingawa mafuta huanza kuganda, bado hayajaunda hali ngumu. Kwa wakati huu, emulsion iko katika hali ya kupoeza na ni kioevu nene.

Mhimili wa mzunguko wa kitengo A (mpiga kura) hauna kitu. Wakati wa operesheni, maji ya moto ya digrii 50-60 humiminwa katikati ya mhimili wa mzunguko ili kuzuia fuwele kuunganishwa na kuponywa kwenye mhimili na kusababisha kuziba.

Kitengo C (mashine ya rotor ya pini) ni kifaa cha kukandia na kuondoa unene, kama inavyoonyeshwa kwenye mchoro hapo juu. Safu mbili za boliti za chuma zimewekwa kwenye shimoni linalozunguka, na safu ya boliti za chuma zisizobadilika imewekwa kwenye ukuta wa ndani wa silinda, ambazo zimeunganishwa na boliti za chuma kwenye shimoni na hazigusana. Wakati shimoni linapozunguka kwa kasi kubwa, boliti za chuma kwenye shimoni hupita pengo la boliti za chuma zisizobadilika, na nyenzo hukandamizwa kikamilifu. Chini ya hatua hii, inaweza kukuza ukuaji wa fuwele, kuharibu muundo wa mtandao wa fuwele, kuunda fuwele zisizoendelea, kupunguza uthabiti, na kuongeza unyumbufu.

Kitengo C (mashine ya rotor ya pini) hucheza tu athari kali ya kukandia usiku wa baridi kali, kwa hivyo inahitaji tu uhifadhi wa joto na haihitaji kupoezwa. Kwa kuwa joto la fuwele hutolewa (karibu 50KCAL/KG), na joto linalotokana na msuguano wa kukandia, halijoto ya kutokwa ya kitengo C (macjhine ya rotor ya pini) ni kubwa kuliko ile ya halijoto ya kulisha. Kwa wakati huu, fuwele imekamilika kwa takriban 70%, lakini bado ni laini. Bidhaa ya mwisho hutolewa kupitia vali ya extrusion, na itakuwa ngumu baada ya muda fulani.

Baada ya majarini kutumwa kutoka kwa kitengo cha C (mashine ya kuzungusha pini), inahitaji kutibiwa kwa joto fulani. Kwa ujumla, bidhaa huwekwa kwenye joto la nyuzi joto 10 chini ya kiwango cha kuyeyuka kwa zaidi ya saa 48. Matibabu haya huitwa kuiva. Bidhaa iliyopikwa inaweza kutumwa moja kwa moja kwenye kiwanda cha kusindika chakula kwa matumizi.