Mstari wa Uzalishaji wa Siagi ya Mikate

Mstari wa Uzalishaji wa Siagi ya Mikate

Video ya Uzalishaji:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Duka la mikate mstari wa uzalishaji wa majariniInahusisha hatua kadhaa za kubadilisha malighafi kuwa bidhaa ya mafuta iliyochanganywa na kusambazwa. Hapa chini kuna muhtasari wa vipengele na michakato muhimu katika mstari wa kawaida wa uzalishaji wa majarini:

1. Maandalizi ya Malighafi

Mchanganyiko wa Mafuta na Mafuta– Mafuta ya mboga (mawese, soya, alizeti, mbegu za rapa) husafishwa, hupakwa rangi ya hudhurungi, na kuondolewa harufu (RBD). Mafuta magumu (kama vile stearin ya mawese) yanaweza kuongezwa kwa ajili ya umbile.

• Mchanganyiko wa Awamu ya Maji– Maji, chumvi, viambatanishi (lecithin, mono/diglycerides), vihifadhi (potasiamu sorbate), na ladha vimetayarishwa.

2. Uundaji wa emulsification

Awamu za mafuta na maji huchanganywa katikatanki la emulsificationpamoja na vichocheo vyenye ukataji mwingi ili kuunda emulsion thabiti (maji-ndani-ya-mafuta).

Uwiano wa kawaida: 80% ya mafuta, 20% awamu ya maji (inaweza kutofautiana kwa spreads zenye mafuta kidogo).

3. Upasteurishaji (Utibabu wa Joto)

• Emulsion imepashwa joto hadi~70–80°Ckatika kibadilishaji joto cha sahani ili kuua vijidudu na kuhakikisha usawa.

4. Kupoeza na Kuweka Fuwele (Mfumo wa Kupiga Kura)

Majarini hupitiakibadilishaji joto cha uso kilichokwaruzwa (SSHE)aumpiga kura, ambapo hupozwa haraka ili kusababisha ufuwele wa mafuta:

• Kitengo (Silinda ya Kupoeza): Kupoeza kwa nguvu zaidi4–10°Chuunda fuwele ndogo za mafuta.
• Kitengo B (Mfanyakazi wa pini): Kufanyia kazi mchanganyiko huo huhakikisha umbile laini na unyumbufu.
• Mrija wa Kupumzikia (Kitengo C): Huruhusu uthabiti wa fuwele.

5. Ufungashaji

• Mashine za kujaza siagiGawanya siagi kwenye beseni, vifuniko (kwa ajili ya siagi ya kubandika), au vyombo vya wingi.
• Uwekaji Lebo na Uandishi wa MisimboMaelezo ya bidhaa na nambari za kundi huchapishwa.

6. Ukaguzi wa Udhibiti wa Ubora

• Umbile na Uenezaji(penetrometri).
• Sehemu ya Kuyeyuka(ili kuhakikisha utulivu katika halijoto ya chumba).
• Usalama wa Vijidudu(jumla ya idadi ya sahani, chachu/ukungu).

Vifaa Muhimu katika Mstari wa Margarine

Aina za Siagi Zinazozalishwa

• Margarine ya Pastry ya Puff: Ubora wa juu wa plastiki, muundo wa tabaka
• Margarine ya Keki: Sifa nzuri za krimu na hewa
• Siagi ya kuviringisha: Kiwango cha kuyeyuka kwa wingi kwa ajili ya kulainisha
• Siagi ya Mikate ya Matumizi Yote: Imesawazishwa kwa matumizi mbalimbali

Tofauti za Kina

• Siagi Isiyo na UsafirishajiHutumia mafuta yaliyochanganywa na ester badala ya hidrojeni kidogo.
• Siagi Inayotokana na Mimea: Michanganyiko isiyo na maziwa (kwa masoko ya walaji mboga).